बच्चों की फेवरेट गर्मा-गर्म नान खटाई (Naan Khatai) आप भी बनाएं

घर में अगर जल्दी और कोई टेस्टी स्वीट तैयार करनी हो तो नान खटाई से बेहतर कुछ हो नहीं सकता। नान खटाई बिस्किट से न सिर्फ अच्छा दिखती है, बल्कि इसका स्वाद भी इससे कई गुना बेहतर होता है। इसे गुजरात और पाकिस्तान में तो खास तौर से पसंद किया जाता है। इसे बनाना एकदम आसान है। तैयार होने के बाद यह करीब 20 दिन खराब नहीं होती। इसे खुद खाने के साथ मेहमानों को भी दिया जा सकता है। घर में बच्चे हैं तब तो नान खटाई जरूर बनानी चाहिए, यह उनकी फेवरेट स्वीट होगी। इसे किसी भी सीजन में तैयार किया जा सकता है।

रेसिपी : नान खटाई (Naan Khatai)। तैयारी का समय : 10 मिनट। बनाने में समय : 20 मिनट। कुल समय : 30 मिनट।

नान खटाई की सामग्री

मैदा : 2 कप। सूजी : 1/2 कप। चीनी (पिसी हुई) : 1+1/2 कप। बेकिंग सोडा : 1 टीस्पून। देसी घी या बटर : 1 कप। इलायची (पिसी हुई) : 4। ड्राई फ्रूट्स (कटे हुए काजू, बादाम, पिस्ता या चेरी) : पसंद अनुसार।

बनाने की विधि

• नान खटाई बनाने के लिए पहले छननी से मैदे को छानकर एक अलग बर्तन में रख दें। फिर उसमें सूजी, चीनी, इलायची पाउडर और बेकिंग पाउडर डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें।
• अब घी या बटर की सहायता से इसका एक डो तैयार कर लें। ध्यान रखें, इसमें पानी न डालें। इस डो को सिर्फ घी या बटर से ही तैयार करें।
• इसके बाद 180 डिग्री पर ओवन को गर्म कर लें। अब एक प्लेट में बटर पेपर बिछाकर उसके ऊपर हल्का घी लगाकर रख दें।
• फिर पहले से तैयार डो से छोटे-छोटे पेड़ें बना लें। इसको आप कोई मनचाहा आकार दे सकते हैं। हालांकि ये गोल आकार में ज्यादा अच्छे बनते हैं। ये पेड़ें एकदम चिकने होने चाहिए। इसके बाद इन पेड़ों के ऊपर इच्छानुसार ड्राई फ्रूट्स लगा दें। आप इसे बिना ड्राई फ्रूट्स के भी बना सकते हैं।
• अब इन पेड़ों को प्लेट पर बिछाए गए बटर पेपर के ऊपर रख दें। इन पेड़ों को थोड़ी-थोड़ी दूरी पर रखें ताकि फूलकर ये एक दूसरे से चिपकें नहीं। अब इस प्लेट को ओवन में 15 मिनट के लिए रख दें।
• जब पेड़ें हल्का सुनहरा हो जाएं तो इन्हें ओवन से बाहर निकाल दें। इस तरह बारी-बारी से सारी नान खटाई तैयार कर लें। इसे गर्मा-गर्म या ठंडी होने पर सर्व करें। गर्मा-गर्म यह ज्यादा अच्छी लगती है।