शाकाहारी लोग लंबी जिंदगी जीते हैं

शाकाहारी लोग मांसाहारी लोगों के मुकाबले लंबी जिंदगी जीते हैं। हाल में प्रकाशित एक रिसर्च में इस तथ्य का खुलासा किया गया है। रिपोर्ट के अनुसार शाकाहारी लोगों में फैट का स्तर कम होता है, जबकि एंटीऑक्सीडेंट्स की मात्रा ज्यादा होती है। इससे उनमें बीमारियों का खतरा कम होता है। ऐसे लोगों में मांसाहारी लोगों की अपेक्षा पेट के रोग भी कम देखने को मिलते हैं।

कम होती हैं बीमारियां

ऑक्सफोर्ड यूनिवर्सिटी प्रेस की तरफ से प्रकाशित ‘द जर्नल ऑफ न्यूट्रिशन’ की रिपोर्ट के अनुसार शाकाहार और मांसाहार का असर जानने के लिए 840 लोगों पर अध्ययन किया गया। इस दौरान इन लोगों के खान-पान पर नजर रखी गई। साथ ही इनके ब्लड, यूरिन और फैट के सैम्पल लिए गए। इन सैम्पल के आधार पर अध्ययनकर्ताओं ने इनमें पाए जाने वाले एंटीऑक्सीडेंट्स, फैट और विटामिन के स्तर की जांच की। इसमें पाया गया कि शाकाहारी लोगों में ज्यादा मात्रा में कैरोटिनायड (एंटीऑक्सीडेंट्स) और पेट की जलन कम करने वाले यौगिक पाए जाते हैं। ऐसे लोगों में ओमेगा-3 फैटी एसिड भी ज्यादा पाया गया। ये सारे तत्व बीमारियों को रोकने में मददगार होते हैं। अध्ययन में यह सामने आया कि शाकाहारी लोगों को पौधे जनित खाद्य पदार्थ खाने से हृदय संबंधी बीमारियां भी कम होती हैं।

शाकाहार के फायदे

• शाकाहारी लोगों के ब्लड शुगर का स्तर कम रहता है। एक अध्ययन के नतीजे बताते हैं कि शाकाहार लेने वाले 43 फीसदी लोगों को ब्लड शुगर घटाने के लिए दवा का इस्तेमाल कम करना पड़ा। हालांकि मांसाहार का सेवन करने वाले सिर्फ 26 प्रतिशत लोगों को ही ऐसा करने की नौबत आई।

• वजन घटाने में भी शाकाहार की बहुत बड़ी भूमिका है। ऐसे आहार लेने वाले ज्यादा कैलोरी ग्रहण नहीं करते, इसलिए वजन बढ़ने की आशंका बहुत ही कम रहती है।
• जो लोग शाकाहारी होते हैं, उनमें मांसाहारियों की अपेक्षा कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम होता है। इससे हृदय समेत कई बीमारियों का खतरा टल जाता है।
• चिकित्सकों के अनुसार जो लोग फल और सब्जियों खासकर हरी सब्जियों का सेवन करते हैं, उन्हें कैंसर का खतरा कम होता है। फल और सब्जियों में फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट्स की अधिकता इस बीमारी से बचाती है।
• शाकाहारी डाइट में ज्यादा पोषक तत्व पाए जाते हैं। अनाज, फल और सब्जी आधारित इस आहार में विटामिन A, C, E तथा पोटैशियम और मैग्नीशियम आदि पर्याप्त मात्रा में पाए जाते हैं। हालांकि इसके लिए जरूरी है कि आपकी डाइट संतुलित हो।