याददाश्त बढ़ानी है तो खीरा खाएं

अमेरिका के वैज्ञानिकों के एक प्रयोग से यह साबित हो गया है कि खीरा खाने से याददाश्त बढ़ती है। इतना ही नहीं इसके नियमित सेवन से बढ़ती उम्र में याददाश्त का कम होना रुक जाता है। खीरे में पाया जाने वाला खास यौगिक भूलने से जुड़ी बीमारियों को दूर करने का काम करता है।

फिजेटिन फायदेमंद

कैलिफोर्निया स्थित सल्क इंस्टीट्यूट ऑफ बायोलॉजिकल स्टडीज के शोधकर्ताओं ने हाल में ऐसे चूहों पर अध्ययन किया, जिनमें अल्जाइमर ( याददाश्त खोने की बीमारी) से मिलते-जुलते लक्षण पाए गए। उन्हें नियमित तौर पर रोज फिजेटिन (Fisetin) की खुराक दी गई। कुछ दिन बाद पाया गया कि इससे न सिर्फ उनकी स्मरण शक्ति में गिरावट थम गई बल्कि इसमें काफी बढ़ोतरी भी देखने को मिली। गौरतलब है कि खीरे में फिजेटिन की काफी मात्रा पाई जाती है।

कोशिकाओं को बचाए

फिजेटिन फलों में पाया जाने वाला एक बायोफ्लेवोनॉयड यौगिक है। स्मरण-शक्ति बढ़ाने की इसकी क्षमता साबित होने के बाद इसका महत्व अब और बढ़ गया है। फिजेटिन मस्तिष्क की कोशिकाओं को नुकसान पहुंचाने से रोकता है। यह उस सेलुलर मार्ग को सक्रिय कर देता है जिसके माध्यम से मस्तिष्क में यादों को फिर से प्राप्त करना संभव हो पाता है। फिजेटिन की मात्रा सेब, अंगूर, स्ट्रॉबेरी और प्याज में भी पाई जाती है।

खीरे की अन्य खूबियां

• कच्चे खीरे में 95.2 प्रतिशत पानी होता है। व्यक्ति की रोज के पानी की जरूरत की 26 प्रतिशत की पूर्ति 142 ग्राम खीरे से हो जाती है।
• खीरे में विटामिन C, विटामिन K, पोटैशियम, मैग्नीशियम और मैग्नीज की भरपूर मात्रा पाई जाती है। इसके छिलके में भी फाइबर और विटामिन पाए जाते हैं।
• तनाव घटाने में खीरा काफी मददगार होता है। इसमें पाए जाने वाले विटामिन B1, B5 और B7 तनाव को कम करने में काफी प्रभावी साबित होते हैं।
• 100 ग्राम खीरे में सिर्फ 15.54 कैलोरी ही पाई जाती है, इसलिए खीरा वजन घटाने में काफी सहायक होता है। इसमें पानी की मात्रा ज्यादा होने की वजह से भी यह शरीर का वजन बढ़ने से रोकता है।
• खीरा खाने से पाचन तंत्र सुधरता है। इससे पेट की जलन और गैस की समस्या दूर होती है। इससे किडनी स्वस्थ रहती है और ब्लड प्रेशर को नियंत्रित करने में मदद मिलती है।
• खीरा शरीर की प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने का काम करता है। इसके अंदर पाए जाने वाले एंटीऑक्सीडेंट्स इसमें मदद करते हैं। फेफड़े और दिल की बीमारियों में भी इसका लाभ मिलता है। आहार विशेषज्ञों के अनुसार खीरे का सेवन करने वालों में जल्द बुढ़ापे के लक्षण सामने नहीं आते।