चुकंदर के चमत्कारिक फायदे

चुकंदर (Beetroot) सेहत के लिए एक नहीं, अनेक गुणों से भरपूर है। यह एक साथ लिवर, किडनी और हृदय सबके लिए उपयोगी साबित होता है। इसमें कैल्शियम, मैग्नीशियम, पोटैशियम, मैग्नीज, फॉस्फोरस, सोडियम, कॉपर, जिंक, सेलेनियम और आयरन जैसे जरूरी मिनरल्स पाए जाते हैं, जो हमारे शरीर को कई तरह से फायदा पहुंचाते हैं। चुकंदर को सलाद, सब्जी और अचार आदि कई तरीके से प्रयुक्त किया जा सकता है, पर सेहत विशेषज्ञ मुख्यतः इसका जूस पीने की सलाह देते हैं। उनके अनुसार चुकंदर को पकाने से इसके कई मिनरल्स नष्ट हो जाते हैं। यह कई बड़ी बीमारियों को रोकने में भी कारगर साबित होता है।

ब्लड प्रेशर घटाए

हाई ब्लड प्रेशर कई बीमारियों का कारण बनता है। उच्च रक्तचाप से हृदय और रक्त वाहिकाओं पर अतिरिक्त दबाव पड़ता है। इससे हार्ट अटैक और स्ट्रोक के साथ-साथ किडनी रोग का भी खतरा बना रहता है। चुकंदर में नाइट्रेट (Nitrate) पाया जाता है, जो रक्त वाहिकाओं को चौड़ा और आरामदेह बनाने का काम करता है। इससे ब्लड प्रेशर कम बना रहता है।

वजन कम करे

प्रतिदिन सुबह चुकंदर का जूस लेने से शरीर को पोषक तत्व और ऊर्जा मिलती है। चुकंदर कम कैलोरी के लिए भी जाना जाता है। 100 ग्राम चुकंदर में सिर्फ 43 कैलोरी पाई जाती है, इसलिए इससे फैट बढ़ने की आशंका नहीं रहती है। इसमें मौजूद फाइबर भी शरीर का वजन बढ़ने नहीं देता है। चुकंदर बढ़ा वजन घटाने में कारगर साबित होता है।

कोलेस्ट्रॉल पर नियंत्रण

‘द ड्रगलेस डॉक्टर्स’ के संस्थापक और अमेरिका के प्रसिद्ध डॉक्टर बॉब डेमरिया (Bob DeMaria) के अनुसार चुकंदर का नियमित सेवन करने से बुरा कोलेस्ट्रॉल 40 प्रतिशत तक कम हो सकता है। अगर आप रोज 1/2 सेब या 1 गाजर खा रहे हैं तो यह भी उतना ही असर करता है। उनके अनुसार बुरे कोलेस्ट्रॉल घटाने के लिए शुगर की मात्रा भी कम कर देनी चाहिए।

कैंसर को रोके

चुकंदर में पाए जाने वाले बीटालेन्स (Betalaines) की वजह से इसका रंग काफी चटख दिखता है। बीटालेन्स पानी में घुलने वाले एंटीऑक्सीडेंट्स होते हैं। डॉक्टरों के अनुसार इसमें कैंसर कोशिकाओं के रोकने के गुण पाए जाते हैं। चुकंदर का जूस शरीर के हानिकारक तत्वों को भी बाहर निकालने का काम करता है।

पाचन सुधारे

चुकंदर में फाइबर की मात्रा सबसे ज्यादा पाई जाती है। 100 ग्राम चुकंदर में 2.8 ग्राम यानि 11 प्रतिशत फाइबर पाया जाता है। फाइबर पेट की जलन खत्म करने के साथ पाचन सुधारने में मददगार साबित होता है। यह डायरिया और आईबीएस (IBS) का खतरा कम करता है। चुकंदर में बीटेन (Betaine) की प्रचुर मात्रा पाई जाती है। यह पाचन को सुचारु बनाने का काम करता है। यह लिवर में फैट जमा होने से रोकता है।

प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाए

चुकंदर में विटामिन C मौजूद होता है। यह हमारे शरीर की प्रतिरोधक क्षमता मजबूत बनाता है। इससे शरीर की हड्डियां भी मजबूत होती हैं और घावों को भरने में मदद मिलती है। आयरन की वजह से यह शरीर की थकान कम करने में सहायक होता है। चुकंदर में विटामिन A की मौजूदगी के चलते यह आंखों की रोशनी बढ़ाने का काम करता है। चुकंदर गर्भवती महिलाओं के लिए भी फायदेमंद होता है। इसमें पाया जाने वाला विटामिन B प्री-मैच्योर बच्चे के जन्म की आशंका कम करता है।

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