सूरजमुखी के बीज कैंसर और गठिया में बहुत लाभकारी

सूरजमुखी का बीज (Sunflower Seeds) सेहत के लिए गुणों का खजाना है। यह कई विटामिन और पोषक तत्वों से भरपूर है। इसमें विटामिन E, विटामिन B6, सेलेनियम, मैग्नीशियम, पोटैशियम, कॉपर और जिंक की प्रचुर मात्रा पाई जाती है। इसके अंदर आयरन, फोलेट और फाइबर की भी बहुतायत होती है। अमेरिका के सेहत विशेषज्ञों के अनुसार प्रतिदिन 28 ग्राम सूरजमुखी के बीज का सेवन करने से हमारी रोज की जरूरत के 50 प्रतिशत विटामिन E और 25 प्रतिशत मैग्नीशियम की पूर्ति होती है। ये बीज कैंसर और गठिया समेत कई अन्य रोगों में लाभकारी साबित होते हैं। अधिकतर लोग सूरजमुखी के बीज के पाउडर का प्रयोग करते हैं। इसे खाने के दौरान सलाद आदि में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

कैंसर कोशिकाओं को रोके

सूरजमुखी के बीज में पाया जाना वाला सेलेनियम एंटीऑक्सीडेंट्स के तौर पर काम करता है। यह कैंसर कोशिकाओं को फैलने से रोकने का काम करता है। सूरजमुखी में विद्यमान विटामिन E भी कैंसर को रोकने में मददगार साबित होता है। स्वास्थ्य विशेषज्ञों के अनुसार ज्यादा मात्रा में विटामिन E लेने से ब्रेस्ट कैंसर का खतरा घट जाता है।

हृदय रोगों से राहत

सबसे अधिक इन दिनों जिस रोग से लोगों की जान जा रही है, वह है हृदय रोग। सूरजमुखी के बीज में पाया जाने वाला यौगिक एंजाइम को रोकता है, जो रक्त वाहिकाओं को संकुचित करता है। ये बीज बुरे कोलेस्ट्रॉल को घटाने का काम करते हैं। एक रिसर्च के अनुसार सूरजमुखी के बीज का सेवन करने वालों में उन लोगों के मुकाबले बुरा कोलेस्ट्रॉल 9 से 12 प्रतिशत तक घट गया जो इसका इस्तेमाल नहीं कर रहे थे।

डायबिटीज में फायदेमंद

टाइप 2 डायबिटीज के मरीजों पर सूरजमुखी के बीज को लेकर किए गए एक शोध में चौंकाने वाले नतीजे सामने आए। इसके अनुसार जिन लोगों ने करीब 6 माह तक नियमित तौर पर प्रतिदिन 28 ग्राम सूरजमुखी के बीज का सेवन किया, उनके ब्लड शुगर का स्तर 10 प्रतिशत घट गया। इस बीज का खाने में इस्तेमाल से पेट की जलन की समस्या भी दूर होती है, जिससे कई रोगों की होने की आशंका अपने आप खत्म हो जाती है।

हड्डियों को मजबूती

सूरजमुखी के बीज में पाया जाने वाला मैग्नीशियम हड्डियों के लिए काफी लाभदायक सिद्ध होता है। यह शरीर की कंकाल संरचना को स्वस्थ रखता है। सूरजमुखी के बीज हड्डियों के नुकसान को भी रोकते हैं। इस बीज में पैंटोथेटिक एसिड विद्यमान होता है, जो हार्मोन को नियमित बनाए रखता है। इसकी कमी से थकान और मांसपेशियों में ऐंठन की दिक्कत सामने आती है।

थायरॉयड में कारगर

थायरॉयड के मरीजों को डॉक्टर सेलेनियम और आयोडीनयुक्त आहार लेने की सलाह देते हैं। सूरजमुखी के बीज में सेलेनियम की प्रचुर मात्रा पाई जाती है। गौर हो कि सूरजमुखी के एक फूल में 2,000 तक बीज पाए जाते हैं। एक कप सूरजमुखी के सूखे बीज में 269 कैलोरी पाई जाती है। सूरजमुखी के बीज के सेवन से त्वचा भी स्वस्थ बनी रहती है।