अपने प्यारे कान्हा को घर में बनी मखाने की खीर का भोग लगाएं

श्रीकृष्ण जन्माष्टमी पर विशेष

कान्हा का बाल रूप सबके लिए प्यारा है। उनकी सुंदर सलोनी सांवरी छवि सबका मन मोह लेती है। पर इस लल्ला को प्रसन्न करने का यत्न क्या आपने कभी किया है ? नहीं तो इस बार की श्रीकृष्ण जन्माष्टमी इसके लिए फिर अच्छा मौका है। कहते हैं कि कान्हा को नीर और छीर दोनों बहुत पसंद हैं। उनके भोग के लिए खीर को उत्तम व्यंजनों में से एक माना जाता है। अगर यह मखाने से बनी हो तो यह और पवित्र हो जाती है। मखाने की खीर बहुत जल्द तैयार होती है। इसे व्रत या अन्य आयोजनों में भी बनाया जा सकता है। आप भी घर में इसे ऐसे बनाएं।

रेसिपी : मखाना खीर। सर्विंग : 5। बनाने का समय : 15 मिनट।

बनाने की सामग्री

दूध : 1+1/2 लीटर दूध। चीनी : 125 ग्राम। मखाना : 100 ग्राम। ड्राइफ्रूट्स (बादाम, काजू, किशमिश, चिरौंजी, पिस्ता) : 1/2 कप (बारीक कटे हुए)। इलायची (पिसी हुई) : 3। केसर : 10-12 लच्छे। देसी घी : 3 चम्मच।

ऐसे बनाएं

• सबसे पहले एक पैन में 1 लीटर दूध डाल तेज आंच पर रखकर गाढ़ा कर लें। फिर इसे अलग रख दें।
• अब एक पैन में देसी घी डालकर गर्म करें और इसमें मखाने को डालकर हल्का सुनहरा होने तक इसे भून लें। इसके बाद इसे प्लेट में डालकर ठंडा होने के लिए रख दें।
• अब 1/2 लीटर दूध को अच्छी तरह से गर्म कर इसमें चीनी डाल दें। फिर इसमें भूने हुए मखाने के छोटे-छोटे टुकड़े कर डालें। इसके बाद इसमें ड्राइफ्रूट्स भी डाल दें। अब इसे 5 मिनट तक के लिए धीमी आंच पर छोड़ दें।
• फिर इसमें गाढ़ा किया दूध मिला दें। इसके बाद ऊपर से इसमें केसर और पिसी हुई इलायची डालकर ढक दें। इससे केसर का कलर और इलायची की खुशबू इसमें अच्छी तरह फैल जाएगी।
• अब इसे एक बाउल में रखकर इसके ऊपर से थोड़े से कटे हुए ड्राइफ्रूट्स और 2-4 टुकड़े तुलसी पत्ते डालकर भोग लगाएं। इसके बाद इस प्रसाद का लोगों में वितरण करें।
• व्रत या अन्य आयोजनों में इसे कांच की प्लेट, छोटे ग्लास या बाउल में सर्व करें, यह देखने और खाने दोनों में बहुत अच्छा लगेगा।