स्वादिष्ट गुलाब जामुन 20 मिनट में ऐसे तैयार करें 

भारतीय मिठाइयों की बादशाहत जिनसे दुनियाभर में है, उनमें से एक है गुलाब जामुन (Gulab Jamun)। भूमध्य सागर के देशों और ईरान से भारत में आई इस मिठाई का भारतीय संस्करण- गुलाब जामुन हर मामलों उससे उम्दा है। इसकी ईरानी रेसिपी को लुकमत अल कादी कहा जाता था, जिसे शहद की चाशनी में डालकर बनाया जाता था। बहरहाल, आजकल कोई भी त्योहार या समारोह हो, ऐसा हो ही नहीं सकता कि गुलाब जामुन उसकी शोभा न बढ़ा रहा हो। इसका नाम सुनते ही हर किसी के मुंह में पानी आ जाता है। फिर इसके लिए इंतजार किस बात का, खुद घर में 20 मिनट में तैयार करें स्वादिष्ट और आकर्षक गुलाब जामुन।

कितने लोगों के लिए : 7

बनाने की सामग्री

खोया (1/2 किलोग्राम), पनीर (100 ग्राम), मैदा (50 ग्राम), बेकिंग पाउडर (1/4 चम्मच), चीनी (900 ग्राम), काजू (10), बादाम (10), इलायची (5)।

यह है बनाने की विधि

• सबसे पहले हल्की आंच पर चीनी की चाशनी बनाकर अलग रख लें। अब खोया और पनीर को अच्छी तरह से मैश करें। फिर इसमें मैदा डालकर मिला लें। इसके बाद इस मिश्रण में बेकिंग पाउडर डाल दें।
• अब थोड़ा सा हल्का गुनगुना दूध लें और उसे पहले से तैयार मिश्रण में डालकर गूंथ लें। अब इसे पांच मिनट तक छोड़ दें।
• इसके बाद काजू और बादाम को बारीक काट लें। साथ ही इलायची को भी पीस लें। अब इन सबको आपस में अच्छी तरह से मिला दें।
• अब हथेली में थोड़ा सा घी लगा लें। इसके बाद पहले से तैयार मिश्रण में काजू-बादाम और इलायची की बारीक सामग्री थोड़ी-थोड़ी भरते हुए छोटी-छोटी गोली बना लें।
• फिर एक पैन में घी डालकर इसे गर्म करें। फिर तैयार गोली को डालकर धीमी आंच पर हल्का सुनहरा होने तक तलें। इसे ज्यादा सुनहरा भी किया जा सकता है। इसके बाद इसे निकालकर अलग रख दें।
• अब पहले से तैयार चीनी की चाशनी को गर्म कर लें। इसके बाद इसमें तली हुई गोली को डालकर करीब 15 मिनट तक के लिए छोड़ दें।

इस तरह आपका गर्मा-गर्म गुलाब जामुन तैयार है। इसे और अधिक आकर्षक बनाने के लिए बारीक कटे हुए पिस्ते से सजाकर सर्व कर सकते हैं।