अचार का बेस्ट मसाला घर में ऐसे बनाएं, 6 महीने तक करें इस्तेमाल

टेस्टी, चटपटा और शुद्ध अचार ( Pickle) बनाने के लिए घर में बहुत आसानी से मसाला (Spices) तैयार किया जा सकता है। यह करीब 7 मिनट में बनकर तैयार हो जाता है। इसे किसी भी तरह के अचार में इस्तेमाल किया जा सकता है। यह 6 महीने तक खराब नहीं होता है।

बनाने की सामग्री

मेथी दाना : 2 टीस्पून। जीरा : 2 टीस्पून। धनिया (साबुत) : 4 टीस्पून। सौंफ (साबुत) : 2 टीस्पून। दालचीनी : 2 इंच। काली मिर्च (खड़ी) : 2 टीस्पून। इलायची (बड़ी) : 4। लौंग : 1/2 टीस्पून। जावित्री : 1/2 टीस्पून। लाल मिर्च (सूखी) : 6।

(जरूरत के हिसाब से सामग्री घटाई-बढ़ाई जा सकती है।)

मसाला ऐसे तैयार करें

  • सबसे पहले फ्लेम पर पैन रखकर उसे गर्म कर लें। अब उसमें सारे मसालों को डालकर मीडियम आंच पर भून लें। इसमें ऑयल नहीं डालना है।
  • सभी मसालों को हल्का सुनहरा होने तक भून लें। जब मसालों से थोड़ी खुशबू उठने लगे तब फ्लेम को ऑफ कर दें।
  • इसके बाद जब मसाले ठंडे हो जाएं तो इन्हें मिक्सर ग्राइंडर में डालकर पीस लें। इन्हें सूखा ही पीसना है। इसे एकदम पॉउडर बना लें।
  • अब इसे एयर टाइट कंटेनर में रख दें। यह लंबे समय तक खराब नहीं होता है। जब भी आप कोई अचार बनाएं, उसमें इसे डाल दें।
  • इस मसाले के इस्तेमाल से आपका अचार बहुत ही टेस्टी और एकदम अलग लगेगा। इस तरह से बाजार के मिलावटी मसालों से भी आप बच जाएंगे।
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