अंकुरित अनाज (Sprouts Grains) के 10 मुख्य फायदे और नुकसान

अंकुरित अनाज (Sprouts Grains) के फायदे ज्यादा और नुकसान कम हैं। इनमें आयरन, मैग्नीशियम, प्रोटीन और फाइबर की मात्रा पाई जाती है। इनमें ओमेगा-3 फैटी एसिड, विटामिन B समेत और भी कई मिनरल्स पाए जाते हैं। सुबह ब्रेड-बटर या ब्राउन ब्रेड की जगह नाश्ते के तौर पर इनके सेवन कुछ दिनों में स्वास्थ्य का कायापलट हो सकता है। अंकुरित अनाज के तौर पर मूंग, चना, मक्का, तिल, बाजरा, मोठ, मूंगफली, बीन्स, सोयाबीन और विभिन्न दालों का प्रयोग किया जा सकता है। इन्हें सुबह खाली पेट लेना ज्यादा बेहतर होता है।

1. डायबिटीज में लाभकारी

स्प्राउट्स का सेवन डायबिटीज के रोगियों के लिए रामवाण साबित होता है। इससे शुगर लेवल नियंत्रित रहता है। अंकुरित अनाज में विद्यमान फाइबर स्वास्थ्य के लिए काफी फायदेमंद होता है।

2. हानिकारक तत्वों से मुक्ति

स्प्राउट्स में पाए जाने वाले एंटीऑक्सीडेंट्स शरीर को डिटॉक्स करने का काम करते हैं। ये शरीर से हानिकारक तत्वों को बाहर करते रहते हैं। इससे बीमारी का खतरा कम रहता है।

3. हार्ट अटैक से बचाव

साबुत और अंकुरित अनाज के सेवन से शरीर का कोलेस्ट्रॉल नियंत्रण में रहता है। इससे हार्ट अटैक समेत अन्य हृदय रोगों का खतरा कम होता है। ये बढ़े ब्लड प्रेशर को नियंत्रित करने का काम भी करते हैं।

4. आंखों की रोशनी में वृद्धि

विटामिन A की कमी से आंखों की रोशनी पर असर पड़ता है, पर स्प्राउट्स के सेवन से इसकी पूर्ति होती रहती है। इससे आंखों की रोशनी बढ़ती है। इनके इस्तेमाल से बालों का झड़ना या टूटना भी बंद होता है।

5. पाचन में सुधार

फाइबर की मौजूदगी के चलते अंकुरित अनाज पेट के लिए बहुत लाभकारी होते हैं। इनके सेवन से पाचन सुधरता है और पेट से जुड़ीं परेशानियां दूर होती हैं। इससे शरीर की प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है।

6. वजन घटाने में कारगर

स्प्राउट्स के सेवन से शरीर का बढ़ा वजन कम करने में मदद मिलती है। विटामिन और पोषक तत्वों से भरपूर होने के चलते स्प्राउट्स लेने के बाद भूख कम लगती है। हालांकि, ऊर्जा बनी रहती है। बार-बार न खाने की वजह से वजन कम होता है।

7. कैसर से रक्षा

अंकुरित अनाज हमें कैंसर से भी बचाते हैं। इसके लिए ब्रोकली स्प्राउट का नियमित इस्तेमाल करना बेहतर साबित होता है। स्प्राउट्स में पाया जाने वाला फाइबर भी इसमें काफी उपयोगी सिद्ध होता है।

8. मांसपेशियों को मजबूती

शरीर की ऊर्जा के लिए पोषक तत्वों की जरूरत होती है और इसकी पूर्ति होती है स्प्राउट्स के सेवन से। इनमें पाया जाने वाला प्रोटीन काफी लाभदायक होता है। अंकुरित अनाज से मांसपेशियों और हड्डियों को भी मजबूती मिलती है।

9. त्वचा पर चमक

स्प्राउट्स त्वचा के लिए पोषण का काम करते हैं। इससे चेहरे पर कील-मुहांसों और दाग-धब्बों से छुटकारा मिलता है। विटामिन B की मौजूदगी के चलते अंकुरित अनाज का सेवन करने वालों की त्वचा पर चमक बरकरार रहती है।

10. बुढ़ापा जल्द न आए

अगर चाहते हैं कि जल्द बुढ़ापा न आए तो बिना देर किए अंकुरित अनाज का सेवन शुरू कर देना चाहिए। जो लोग सुबह नियमित तौर पर स्प्राउट्स लेते हैं, उनका ब्लड सर्कुलेशन सही बना रहता है। इससे वो स्वस्थ रहते हैं।

इन नुकसान को भी जान लें

  • अंकुरित अनाज का ज्यादा मात्रा में सेवन नहीं करना चाहिए। इससे पेट में ऐंठन, दस्त या दर्द की दिक्कत उत्पन्न हो सकती है।
  • गर्भवती महिलाओं और बच्चों को स्प्राउट्स के इस्तेमाल से बचना चाहिए। इसके चलते उन्हें स्वास्थ्य संबंधी दिक्कतों का सामना करना पड़ सकता है।
  • अंकुरित अनाज को भिगोने और खाने से पहले खास साफ-सफाई का ध्यान रखना चाहिए, अन्यथा ये नुकसानदायक हो सकते हैं।
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