स्पंजी ढोकला 20 मिनट में तैयार करें

ढोकला (Dhokla) है तो गुजराती डिश, लेकिन यह हर प्रदेश और हर वर्ग के लोगों में उतना ही पसंद किया जाता है। इसे नाश्ते या साइड डिश के तौर पर प्रयोग किया जाता है पर कुछ लोगों को इसका टेस्ट इतना भाता है कि इसे खाने के बाद उन्हें भोजन की जरूरत ही नहीं पड़ती। तो आप भी स्वाद लीजिए स्पंजी और सॉफ्ट ढोकला का। इसे घर पर बनाना बहुत ही आसान है।

रेसिपी : स्पंजी ढोकला। कितने लोगों के लिए : 4। बनाने का समय : 20 मिनट।

बनाने की सामग्री

सूजी : 2 कप। बेसन : 1 कप। ताजी दही : 1 कप। कच्चा नारियल (घिसा हुआ) : 1/2 कप। राई : 1 चम्मच। नींबू : 1। हरी मिर्च : 4। करी पत्ता : 6-7। धनिया पत्ती : 1/2 कप। हल्दी : 1/2 चम्मच। चीनी : 2 चम्मच। इनो पाउडर : 1 चम्मच। नमक : स्वाद अनुसार।

बनाने की विधि

• सबसे पहले एक बाउल में सूजी और बेसन लें और उसमें दही मिला लें। फिर उसे 1 घन्टे के लिए छोड़ दें।
• इसके बाद इस घोल में हल्दी, नमक और चीनी अच्छी तरह से मिला लें।
• अब एक पैन में 2 कप पानी डालकर गर्म कर लें। जब यह उबलने लगे तब इस पानी के बीच में लोहे की एक जाली रख दें।
• अब घोल में इनो पाउडर मिला लें। ध्यान रखें इनो पाउडर तभी मिलाएं, जब इसे तुरंत स्टीम पर रखना हो। इससे ढोकला स्पंजी बनेगा।
• फिर एक बड़ी प्लेट के अंदर घी लगाकर पूरी घोलयुक्त सामग्री इसमें डाल दें। इस प्लेट को पैन में रखी लोहे की जाली के ऊपर रख दें। प्लेट को अच्छी तरह से ढककर रखें, ताकि स्टीम बाहर न निकलें।
• अब तेज आंच पर 12 से 15 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर इसमें स्टिक डालकर देखें। अगर इसमें सामग्री चिपकती नहीं है तो जान लें कि ढोकला बनकर तैयार है।

• इसको करारा बनाने के लिए एक बर्तन में 2 चम्मच घी डालकर उसे गर्म कर लें। फिर इसमें राई और लंबे आकार में कटी हरी मिर्च डालकर इसे मद्धम आंच पर सुनहरा कर लें।
• अब इसमें 1/2 कप पानी, 3 चम्मच चीनी, 1 नींबू का रस और स्वाद अनुसार नमक डालकर अच्छी तरह से गर्म कर दें। इसके बाद इस तड़के के पानी को ढोकले के ऊपर अच्छी तरह से डाल दें।
• अब इसके ऊपर घिसा हुआ नारियल और धनिया पत्ती डाल दें। फिर इसे चौकोर पीस में काटकर धनिया पत्ती की चटनी के साथ सर्व करें। यह स्पंजी ढोकला सबको बहुत पसंद आएगा।