हॉट पोटैटो चिप्स (Hot Potato chips) घर में आधे घन्टे में बनाएं

पेट भरा हो तब भी चिप्स खाने से कोई मना नहीं कर पाता है, क्योंकि इसका टेस्ट सबको बहुत पसंद आता है। क्या बच्चे, क्या नौजवान या बूढ़े यह हर किसी का फेवरेट है। हॉट पोटैटो चिप्स (Hot Potato chips) तो ऐसा स्नैक्स है, जिसे किसी शादी समारोह, त्योहार या पार्टी में भी सर्व किया जा सकता है वो भी घर में बनाकर। इस खास रेसिपी की विधि और सामग्री दोनों बहुत आसान और हर घर में सुलभ है। इसे बनाने में मात्र आधे घन्टे लगते हैं। इसे आप भी आजमा कर देख सकते हैं।

रेसिपी : हॉट पोटैटो चिप्स (Hot Potato chips)। तैयारी का समय : 10 मिनट। बनाने में समय : 20 मिनट।

बनाने की सामग्री

आलू (बड़े आकार के) : 1 किलो। ऑयल (फ्राई करने के लिए : 6 बड़े चम्मच। लाल मिर्च पाउडर : 1/2 चम्मच। फिटकरी : 1 चुटकी। चाट मसाला : 1/2 टीस्पून। नमक : स्वाद अनुसार।

बनाने की विधि

• सबसे पहले आलू को अच्छी तरह से धोकर उसका छिलका उतार लें। इसके बाद चिप्स कटर से उसे मनचाहे आकार या डिजाइन में काट लें। ध्यान रखें स्लाइस पतली होनी चाहिए। इससे चिप्स कुरकुरे बनते हैं।
• अब बर्तन में साफ पानी लेकर उसमें फिटकरी डाल दें। फिर इसमें आलू की सारी कटी हुई स्लाइस डालकर 5 मिनट तक के लिए छोड़ दें।
• इसके बाद इसे पानी से निकालकर साफ पानी से 2-3 बार अच्छी तरह से धो लें। इससे आलू से फिटकरी और स्टॉर्च बाहर निकल जाता है। ऐसा करने से चिप्स सफेद और बाजार की तरह क्रिस्पी बनते हैं।
• फिर कॉटन के एक साफ कपड़े के सहारे इसके सारे पानी को अच्छी तरह से सुखा लें। अब एक कड़ाही में ऑयल गर्म करें और उसमें बारी-बारी से थोड़ी-थोड़ी कटी स्लाइस डालकर उसे तलें। इसे मीडियम आंच पर 5-6 मिनट तक ही तलें। ध्यान रखें यह जले नहीं।
• अब इसे एक बर्तन में निकालकर इनके ऊपर लाल मिर्च पाउडर, नमक और चाट मसाला अच्छी तरह से छिड़क दें। इस तरह से आपके करारे और क्रिस्पी चिप्स तैयार हैं। इसे एयर टाइट डिब्बे में रखकर 15-20 दिन तक आराम से प्रयोग कर सकते हैं। इस चिप्स को व्रत में भी खाया जा सकता है। इस पर सेंधा नमक और काली मिर्च पाउडर छिड़क कर इसे सर्व कर सकते हैं।

(अगर आलू चिप्स को सालभर रखना है तो आलू को काटने के बाद उसे पानी में 2-3 मिनट के लिए बॉयल (Boil) करें। फिर धूप में एक-एक चिप्स को फैलाकर पूरा एक दिन सुखाएं। अब इसे एयर टाइट बर्तन में रख दें और जब जी चाहे ऑयल में फ्राई कर खाएं। यह 1 वर्ष तक एकदम ताजा लगता है, क्योंकि ये खराब नहीं होते।)

आलू से बढ़ाएं अपनी सुंदरता