आटे और मैदे से बनाएं गरमा-गर्म खजूर

जाड़े में कुछ गरमा-गर्म और क्रिस्पी स्नैक्स मिल जाए तो क्या कहने। कुछ ऐसे ही स्नैक्स की कैटेगरी में शामिल है खजूर (Khajoor)। स्वाद में यह बहुत ही टेस्टी और मीठा होता है। यह कई दिनों तक खराब नहीं होता है। यह कहीं से नुकसानदायक भी नहीं है। इसे आसानी से घर में बनाया जा सकता है। यह बच्चों को बहुत पसंद आता है।

रेसिपी : खजूर (Khajoor)। तैयारी का समय : 10 मिनट। बनाने का समय : 25 मिनट। कुल समय : 35 मिनट।

बनाने की सामग्री

मैदा : 2 कप। आटा : 1 कप। चीनी : 1+1/2 कप। इलायची (पिसी हुई) : 5। नारियल (बारीक कटा हुआ) : 4 स्पून। ऑयल : जरूरत के अनुसार। पानी : 1/2 कप।

ऐसे करें तैयार

  • एक बर्तन लेकर उसमें मैदे और आटे को मिला लें। फिर इसमें चीनी, नारियल और इलायची डाल दें। अब इसमें ऑयल डालकर अच्छे से मोयन दे दें। अब इस मिक्सचर को हाथ में लेकर लड्डू जैसा बनाएं। अगर आसानी से लड्डू जैसा बन जाए तो समझ लें यह बहुत क्रिस्पी बनने वाला है।
  • अब इसे पानी की मदद से अच्छी तरह से गूथ लें। यह ज्यादा गीला नहीं होना चाहिए। मीडियम डो बेहतर होता है। इसके बाद इस डो को सेट होने के लिए 15 मिनट तक छोड़ दें।
  • फिर एक पैन में ऑयल लेकर उसे गर्म कर लें। अब फ्लेम धीमी कर दें। इस बीच तैयार डो से पूरी की तरह लोई बना लें। अब इसे हथेली से थोड़ा दबाकर रखते जाएं। फिर इन सबके ऊपर कांटे वाले चम्मच से दबाकर निशान बना दें। इस तरह यह काफी डिजाइनदार बन जाएगा। डिजाइन बनाने के लिए लोई को लकड़ी की किसी जालीदार टोकरी आदि पर रखकर भी दबाया जा सकता है।
  • अब इसे गर्म हो रहे ऑयल में डालकर मीडियम आंच पर गहरा सुनहरा होने तक तलें और फिर बाहर निकाल लें। ध्यान रखें, तेज फ्लेम पर तलने से यह बीच में कच्चा रह सकता है और क्रिस्पी भी नहीं बनेगा। इस तरह आपका गरमा-गर्म खजूर तैयार है।
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