डायबिटीज और हृदय रोग से हमें बचाता है बैंगन (Brinjal)

आम धारणा है कि बैंगन (Brinjal) के बहुत नुकसान हैं पर दुनियाभर में हुए कई शोध इस धारणा को गलत साबित करते हैं। अलबत्ता, सेहत के लिए इसके फायदे बहुत हैं। बैंगन में विटामिन C, विटामिन K, प्रोटीन, मैगनीज, पोटैशियम, फोलेट और फाइबर की पर्याप्त मात्रा पाई जाती है। इसके अलावा इसमें कुछ हद तक नियासिन, कॉपर और मैग्नीशियम भी विद्यमान होता है। इनकी वजह से बैंगन हमें डायबिटीज और हृदय रोग समेत कई बीमारियों से बचाने का काम करता है। इसके मुख्य फायदे इस प्रकार हैं।

1. कोलेस्ट्रॉल घटाए

96 ग्राम पके हुए (Cooked) बैंगन में 2.4 ग्राम फाइबर होता है। यह कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित रखने का काम करता है। एक अध्ययन के दौरान हाई कोलेस्ट्रॉल वाले कुछ खरगोशों को दो हफ्ते तक रोज 10 मिलीग्राम बैंगन का जूस दिया गया। अध्ययन के नतीजे चौंकाने वाले थे। खरगोशों में कोलेस्ट्रॉल के साथ ही ट्राइग्लिसराइड्स का स्तर भी काफी घटा हुआ था। ये दोनों ही हृदय संबंधी बीमारियों को बढ़ावा देने का काम करते हैं।

2. ब्लड शुगर कम करे

बैंगन में पोलीफेनॉल्स की मौजूदगी के चलते इसके सेवन से शरीर में शुगर का अवशोषण कम होता है और इंसुलिन का स्राव बढ़ता है। इससे ब्लड शुगर का स्तर कम हो जाता है। इस तरह से यह डायबिटीज के मरीजों के लिए काफी लाभदायक साबित होता है। बैंगन में फाइबर की पर्याप्त मात्रा के चलते यह हमारा पाचन सुधारने का काम करता है। इसके अलावा यह ब्लड शुगर को कम करने में भी मददगार होता है। बैंगन से फैटी लिवर की समस्या से भी राहत मिलती है।

3. कैंसर होने से रोके

बैंगन का सेवन कैंसर के खतरों को भी दूर करता है। इसके छिलकों में एंथोसायनिन पाया जाता है। इसके अलावा इसमें क्लोरोजेनिक एसिड भी विद्यमान होता है। ये दोनों हमारे शरीर की कोशिकाओं को फ्री रेडिकल्स से होने वाले नुकसान से बचाने का काम करते हैं, इसलिए कैंसर कोशिकाओं के विकसित होने का खतरा नहीं रहता है। इससे ट्यूमर बनने की आशंका भी कम होती है। बैंगन हमारी हड्डियों और ओस्टियोपोरोसिस की बीमारी में भी फायदेमंद होता है।

4. वजन घटाने में सहायक

बैंगन मोटापा कम करने या वजन घटाने में काफी काम आता है। 82 ग्राम बैंगन में 20 कैलोरी पाई जाती है, जबकि फाइबर 3 ग्राम तक होता है। कम कैलोरी और ज्यादा फाइबर की वजह से इसको खाने से भूख कम महसूस होती है। इस तरह से व्यक्ति ज्यादा खा नहीं पाता और वजन कम होता है। इसके विपरीत बैंगन को फ्राई कर खाने से वजन बढ़ सकता है, क्योंकि इसमें ज्यादा ऑयल अवशोषित होता है।

5. महिलाओं के लिए लाभकारी

बैंगन में आयरन की मात्रा ज्यादा पाई जाती है। इसकी वजह से शरीर में लाल रक्त कोशिकाएं ज्यादा बनती हैं। ये कोशिकाएं एनीमिया की बीमारी से लड़ने में मददगार होती हैं। गौर हो कि एनीमिया आयरन की कमी से होता है। बैंगन में पाए जाने वाले फोलेट और फाइबर के चलते यह गर्भवती महिलाओं के लिए भी फायदेमंद होता है, पर ऐसी महिलाओं को इसके ज्यादा सेवन से पहले डॉक्टर से सलाह जरूर लेनी चाहिए।

6. याददाश्त बनाए रखे

बैंगन खाने वालों की स्मरण शक्ति बनी रहती है। इसके छिलकों के अंदर एंथोसायनिन पाया जाता है। यह मस्तिष्क कोशिकाओं की झिल्ली को फ्री रेडिकल्स से नुकसान होने से बचाता है। इसके अलावा पोषक तत्वों को दिमाग की कोशिकाओं तक पहुंचाता है और नुकसानदायक तत्वों को बाहर करता है।

7. आंखों के लिए फायदेमंद

बैंगन आंखों के लिए काफी फायदेमंद होता है। इसमें ल्युटिन और जेक्सानथिन नामक एंटीऑक्सीडेंट्स पाए जाते हैं। ये बढ़ती उम्र में आंखों की घटती रोशनी को रोकने का काम करते हैं।

हालांकि इन सबके बावजूद जिन लोगों में आयरन की कमी होती है या जिनको बैंगन से एलर्जी होती है, उनको इसका सेवन नहीं करना चाहिए।