शुगर-फ्री गुझियों से इस बार होली को बनाएं खास

होली बिना गुझियों के वैसे ही है जैसे बिना झूलों के सावन। गुझिया प्रेम के मिठास का प्रतीक है, लेकिन यह मिठास जब गुझियों में बढ़ जाए तो सेहत का नुकसान कर बैठती है। क्यों न इस बार होली कुछ खास अंदाज में मनाएं शुगर-फ्री गुझियों के साथ। फिर खुद चाहे जितना खाएं और औरों को भी खिलाएं।

बनाने का समय : 30 मिनट। सामग्री : 15 लोगों के लिए

सामग्री का अनुपात

मैदा (6 कप)। खोया (750 ग्राम)। शुगर-फ्री टैबलेट (9) पिसे हुए। नमक (एक चम्मच से थोड़ा कम)। सूखा घिसा हुआ नारियल (5 चम्मच)। कटे हुए काजू (20)। कटे हुए बादाम (20)। किशमिश (30)। इलायची का पाउडर ( 1 चम्मच से थोड़ा कम)। घी (8 चम्मच)।

बनाने की विधि

  • सबसे पहले मैदे और नमक को चलनी (sieve) से साफ कर लें। फिर इन दोनों को एक बर्तन में डालकर घी मिला लें। अब इसमें पानी डालकर गूंथ लें। इसके बाद हल्के भीगे कपड़े से ढककर 10-15 मिनट के लिए रख दें।
  • अब खोये को अच्छी तरह मिक्स कर लें। इसके बाद उसे हल्की गर्म आंच पर हल्का गुलाबी होने तक भूनें।
  • तीसरे स्टेप में खोये में सभी बाकि बची सामग्री को अच्छी तरह मिलाकर अलग रख दें।
  • अब मैदे, घी और नमक से तैयार मिश्रण की छोटी-छोटी लोई बनाकर पूरी की तरह बेल लें। इसे अलग-अलग फैलाते जाएं।
  • इसके बाद अब इस पूरी को उठाएं और इसके एक हिस्से में एक चम्मच तैयार सामग्री भरें।
  • सामग्री भरने के बाद इसके एक हिस्से को गीले हाथ से मोड़ते हुए इसे गुझिया का आकार दे दें। गुझिया को अच्छा आकार देने के लिए इसे सांचे में डालकर भी बनाया जा सकता है। इससे समय की भी बचत होती है। इसे हल्के गीले कपड़ों से ढककर रख दें।
  • अब आखिर में एक पैन में घी लेकर उसमें गुझियों को हल्की आंच पर फ्राई करें। इसे हल्का सुनहरा होने तक छोड़ दें। फिर बाहर निकालकर साफ पेपर पर रखें। पेपर द्वारा पूरी तरह घी सोखने के बाद इसे एयर-टाइट बर्तन में रख दें। इस तरह अब आपकी शुगर-फ्री गुझिया तैयार है।
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