वेज हक्का नूडल्स ऐसे बनाएं और टेस्टी

अगर चाइनीज में कुछ खास खाने का मन करे तो एक बार वेज हक्का नूडल्स (Veg Hakka Noodles) जरूर आजमाएं। इंडो-चाइनीज कॉम्बिनेशन की वजह से इस नूडल्स का स्वाद कुछ अलग ही होता है। यह रेसिपी घर में झटपट तैयार हो जाती है। वेज हक्का नूडल्स के स्वाद को और लाजवाब बनाया जा सकता है, बशर्ते कुछ खास ट्रिक आपको पता हो।

रेसिपी : वेज हक्का नूडल्स। सर्विंग : 3 । तैयारी का समय : 10 मिनट। बनाने में समय : 20 मिनट।

रेसिपी की सामग्री

नूडल्स : 300 ग्राम। पत्ता गोभी (लंबे मोटे आकार में कटी हुई) : 100 ग्राम। लहसुन पेस्ट : 1/2 टीस्पून। अदरक पेस्ट : 1/2 टीस्पून। प्याज (स्लाइस) : 2। शिमला मिर्च (स्क्वायर शेप में कटी हुई) : 1। काली मिर्च : 1/2 चम्मच। लाल मिर्च पाउडर : 1/2 टीस्पून। गाजर (बारीक स्लाइस) : 2। हरा प्याज (बारीक कटा हुआ) : 2। सोया सॉस : 2 टीस्पून। चिली सॉस : 1 टीस्पून। ऑयल : 5 चम्मच। विनेगर (सिरका) : 1 चम्मच। अजीनोमोटो : 1/2 चम्मच। नमक : स्वाद अनुसार।

ऐसे तैयार करें

Step 1

• सबसे पहले एक पैन में 5 कप पानी को गर्म कर उसमें नूडल्स को डाल दें। उबलते हुए पानी में 1 चम्मच ऑयल डाल दें, ताकि नूडल्स आपस में चिपकने के बजाय अलग-अलग रहें।
• जब यह उबल जाए तो इसके ऊपर ठंडा पानी डालकर धो दें। इसके बाद इसमें अदरक और लहसुन का पेस्ट मिला दें, साथ ही 1/2 चम्मच ऑयल मिलाकर रख दें।

Step 2

• एक पैन में बचे ऑयल डालकर तेज आंच पर रखें। इसमें कटे हुए प्याज (हरा प्याज नहीं) डालकर एक-दो बार चलाएं। फिर इसमें गाजर, पत्ता गोभी, शिमला मिर्च डालकर थोड़ी देर चलाएं। ध्यान रखें, सब्जी ज्यादी पकनी नहीं चाहिए।

Step 3

• अब सोया सॉस और चिली सॉस को डालकर नूडल्स को एक-दो बार चला दें। इसके बाद इसमें अजीनोमोटो, नमक और विनेगर डालकर तेज आंच पर 1-2 मिनट के लिए भून लें, ताकि सॉस नूडल्स में अच्छी तरह से चिपक जाए। अगर आपको इसका कलर ज्यादा ब्लैक चाहिए तो इसमें सोया सॉस की मात्रा बढ़ा सकते हैं। अजीनोमोटो नहीं भी डाला जा सकता है, पर इसके डालने से अच्छा और मीट की तरह टेस्ट आता है।
• फिर नूडल्स पर ऊपर से हरे प्याज डालकर 1 मिनट तेज आंच पर भून लें। अब वेज हक्का नूडल्स पूरी तरह तैयार है। इसे टोमैटो सॉस के साथ सर्व करने से खट्टा-मीठा टेस्ट आता है। वेज हक्का नूडल्स को मंचूरियन या चिली पनीर के साथ भी सर्व किया जा सकता है।

लजीज वेजिटेबल मंचूरियन सबको भायेhttps://t.co/BLlRrB55VW pic.twitter.com/7iLGOkq7Ai

— Healthhead (@Healthhead3) June 27, 2019