जायकेदार कस्टर्ड मैंगो आइसक्रीम सबको आएगी बहुत पसंद

आम को पसंद करने वालों को गर्मी के सीजन का खास इंतजार रहता है। आम को चाहे काटकर खाएं या इसका शेक आदि पीएं, इसका स्वाद निराला ही होता है। जब इसकी आइसक्रीम सामने होती है तो जायका और बढ़ जाता है। उस पर भी जब इसमें कस्टर्ड मिला दिया जाए तो इसका टेस्ट सबसे खास हो जाता है। फिर तो एक बार खाने के बाद बार-बार इसे खाने का मन करता है। यह रेसिपी ‘कस्टर्ड मैंगो आइसक्रीम’ के नाम से जानी जाती है। इसे खुद से बनाना बहुत ही आसान है। आप भी घर में आजमा कर देखें।

रेसिपी : कस्टर्ड मैंगो आइसक्रीम (Custard Mango Ice cream)। कितने लोगों के लिए : 5। बनाने में समय : 20 मिनट।

बनाने की सामग्री

दूध : 1/2 लीटर। चीनी : 8 स्पून। कस्टर्ड पाउडर : 1+1/2 चम्मच। ड्राई फ्रूट्स (बादाम और काजू) : 2 स्पून (बारीक कटे हुए)। इलायची (पिसी हुई) : 4। केसर : 10 थ्रेड। मैंगो (पके हुए) : 2।

इस तरह बनाएं

• सबसे पहले पूरे दूध को एक बर्तन में गर्म कर लें। फिर इसमें चीनी डाल दें। अब इसमें से 1/2 कप दूध निकालकर उसे गुनगना रहने तक ठंडा कर लें, अब इसमें कस्टर्ड पाउडर डालकर अच्छी तरह से मिला लें। फिर इसमें केसर थ्रेड्स डाल दें। इससे इसके कलर और फ्लेवर बहुत अच्छे आते हैं।
• इसके बाद इस कस्टर्ड मिक्स दूध को सारे दूध में मिला दें। इसे लो फ्लेम पर 3-4 मिनट तक पकाएं। इससे आइसक्रीम बहुत सॉफ्ट बनती है। अब फ्लेम बंद कर दें।
• अब 1+1/2 आम का छिलका उतारकर उसके पल्प को मिक्सर ग्राइंडर में एक बार चला दें। फिर इसे पहले से रखे सारे दूध में मिला दें। इसे ठंडा होने के बाद आधे घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें।
• इसके बाद बचाकर रखे गए 1/2 आम को पतली लंबी स्लाइस में काट लें। अब इसे अलग रख दें।
• फिर फ्रीजर में रखे दूध और आम मिश्रित सामग्री को निकालकर मिक्सर ग्राइंडर में एक बार चला दें। इसके बाद इसे मनचाहे बर्तन, जैसे कांच के ग्लास, कप आइसक्रीम स्टैंड आदि में डालकर उसमें पहले से कटी मैंगो स्लाइस और ऊपर से ड्राइफ्रूट्स डाल दें। अगर बर्तन में ढक्कन हो तो उसे बंद कर दें, अन्यथा इसे सिल्वर पेपर से ढककर फ्रीजर में रख दें।
• इसे 2-3 घन्टे बाद फ्रीजर से निकालकर सर्व करें। सबको यह आइसक्रीम बहुत पसंद आएगी। यह देखने में भी काफी अच्छी लगती है।