सूजी रवा उत्तपम झटपट ऐसे बनाएं

हल्के और टेस्टी नाश्ते की जब बात हो तो सूजी रवा उत्तपम (Suji Rava Uttapam) का नाम न आए, ऐसा हो नहीं सकता। क्या बच्चे क्या बड़े, यह सबको पसंद आता है। इसे हेल्दी डाइट के तौर पर शुमार किया जाता है। इसे घर में बहुत ही कम समय में बनाया जा सकता है। इसके लिए जिन सामग्री की जरूरत पड़ती है, वो लगभग हर किचन में मिल जाएगी। आइए जानते हैं इसकी रेसिपी।

रेसिपी : सूजी रवा उत्तपम। सर्विंग : 5 । बनाने में समय : 15 मिनट।

बनाने की सामग्री

सूजी : 1+1/2 कप। दही : 1 कप। शिमला मिर्च : 1/2 । गाजर (घिसा हुआ) : 1। बंद गोभी (बारीक कटी हुई) : 1/2 कप। धनिया पत्ते (बारीक कटे हुए) : 2 टेबलस्पून। प्याज (कटा हुआ) : 1। हरी मिर्च (बारीक कटी हुई) : 2। टमाटर (कटा हुआ) : 1/2 कप। राई : 1/2 चम्मच। नमक : स्वाद अनुसार। ऑयल : 5 स्पून। सादा पानी : 1 कप।

बनाने की विधि

• सबसे पहले एक बड़े बाउल में सूजी डालकर दही मिक्स कर लें। फिर इसे 10 मिनट तक के लिए छोड़ दें। इतनी देर में सूजी अच्छी तरह सेट हो जाता है।
• अब इसमें पानी डालकर चम्मच से अच्छी तरह से मिला लें। इस बैटर (घोल) में थक्के नहीं बनने चाहिए। यह बैटर न बहुत गाढ़ा न बहुत पतला होना चाहिए। मीडियम बैटर से उत्तपम अच्छे बनते हैं।
• अब इसमें बाकी बची सारी सामग्री मिला दें। फिर एक नॉनस्टिक तवा गर्म कर उस पर एक चम्मच ऑयल लगा दें। जब यह ऑयल गर्म हो जाए तो ऊपर से कुछ राई छिड़क दें। जब यह चटकने लगे तो इस पर डेढ़ चम्मच तैयार बैटर डालें। इसे बहुत बारीक न फैलाएं। उत्तपम बेस थोड़ा मोटा ही होना चाहिए।
• फिर आंच मीडियम कर बेस को 2 मिनट के लिए पकने दें। अब इसके ऊपर चारों तरफ थोड़ा ऑयल डालकर इसे पलट दें। जब हल्का सुनहरा हो जाए तो समझ लें कि यह तैयार हो गया है। इसी तरह एक-एक कर बाकी बैटर से उत्तपम तैयार कर लें।
• उत्तपम को अच्छा दिखने के लिए आप एक और तरीका अपना सकते हैं। इसके लिए तवे पर बैटर फैलाने के बाद कटी हुई सब्जियों को ऊपर से डालें। इससे उत्तपम ज्यादा कलरफुल दिखता है।
• अब तैयार उत्तपम नारियल सॉस या हरी चटनी के साथ सर्व करें। इसे आप ट्राएंगल शेप में काटकर परोस सकते हैं। किसी गेस्ट के आने पर इसे केले के पत्ते पर सर्व करें। इससे साउथ इंडियन लुक आता है।