कैंसर और दिल की बीमारियों से बचाता है गाजर

कैंसर और दिल की बीमारियों से दूर रहना चाहते हैं तो रोज कम से कम एक गाजर जरूर खाएं। गाजर में मौजूद बीटा कैरोटीन, एंटीऑक्सीडेंट्स, फाइबर, विटामिन और मिनरल्स से शरीर की प्रतिरोधक क्षमता मजबूत होती है। इससे कई बीमारियों का खतरा अपने आप कम हो जाता है। इतना ही नहीं, यह सेहत के लिए कई और मायनों में भी लाभकारी है।

कोलेस्ट्रॉल की मात्रा घटाए

एक गाजर में करीब 2.8 ग्राम फाइबर और 0.9 ग्राम प्रोटीन पाया जाता है। इसमें फैट की मात्रा बहुत कम पाई जाती है। रोज 200 ग्राम गाजर खाने वालों में 11 प्रतिशत तक कोलेस्ट्रॉल की मात्रा कम हो जाती है। इससे हृदय रोग होने की आशंका बहुत कम होती है। उल्लेखनीय है कि कोलेस्ट्रॉल मोम जैसा एक पदार्थ होता है, जो कोशिका झिल्ली में तरलता बनाए रखता है। एक निश्चित मात्रा से अधिक होने पर यह कई गंभीर बीमारियों का कारण बनता है।

कैंसर कोशिकाओं को बढ़ने से रोके

गाजर में पाया जाने वाला बीटा कैरोटीन कैंसर से बचाता है। यह कोलोन कैंसर कोशिकाओं को बढ़ने से रोकता है। यह फेफड़े और स्तन कैंसर समेत कई और प्रकार के कैंसर के खतरों को कम करता है। एक अध्ययन के मुताबिक जो लोग नियमित तौर पर गाजर का सेवन कर रहे थे, उनमें 40 प्रतिशत तक कैंसर का खतरा कम मिला। गाजर से स्ट्रोक का खतरा 58 प्रतिशत तक कम हो जाता है। उम्र के साथ याददाश्त घटने की आशंका भी इससे कम होती है।

डाइबिटीज में फायदेमंद

गाजर डाइबिटीज रोगियों के लिए भी लाभदायक होता है। यह शरीर में इंसुलिन और ग्लूकोज के उपयोग को नियमित करता है, जिससे कि ब्लड शुगर में कम से कम उतार-चढ़ाव होता है। गाजर में 11 प्रतिशत पोटैशियम पाया जाता है, जो ब्लड प्रेशर का स्तर कम बनाए रखने में मदद करता है। उच्च रक्तचाप हृदय समेत कई गंभीर बीमारियों का कारण बनता है। गाजर के सेवन से पाचन तंत्र भी ठीक रहता है। यह लिवर को साफ रखने समेत किडनी को सही तरह से संचालित करने में सहायक होता है।

आंख और दांत दोनों के लिए फायदेमंद

गाजर में सबसे अधिक 113 प्रतिशत विटामिन A पाया जाता है। इससे आंखों की रोशनी में काफी सुधार आता है। गाजर से लार बनने में मदद मिलती है, इसलिए दांतों में कैविटी की समस्या उत्पन्न नहीं होती है। इससे दांत गिरने का खतरा कम होता है। गाजर में मौजूद विटामिन C मसूड़ों के घावों को भरने का काम करता है।

चेहरे पर चमक आती है

स्वस्थ त्वचा के लिए गाजर का सेवन बेहतर होता है। गाजर में मौजूद बीटा कैरोटीन चेहरे के दाग-धब्बों को दूर कर देता है। इसके लिए इसका जूस लेना भी कारगर होता है। चिकिसकों के अनुसार 4-5 गाजर का जूस खाली पेट लेना ज्यादा फायदेमंद होता है। गाजर के जूस में एक चम्मच काला नमक मिला चेहरे पर मसाज करने और सूखने के बाद गुनगुने पानी से धो लेने से त्वचा में काफी निखार आता है। इसका असली फर्क एक हफ्ते में दिखना शुरू होता है।

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