बिना खोये और घी से तैयार गाजर का टेस्टी हलवा

खोये और घी से तैयार गाजर का हलवा (Gaajar ka Halwa) तो आपने बहुत खाया होगा, एक बार इन दोनों के बिना तैयार हलवा खाकर देखें। वाकई आप अंगुलियां चाटते रह जाएंगे। इस हलवे की मुख्य खासियत है इसमें मिक्स घर में तैयार स्वादिष्ट राबड़ी। यह हलवा बहुत ही टेस्टी और देखने में अलग लगता है। बहुत सूखा न होने से खाने में इसका अलग ही आनंद आता है। इसे किसी पार्टी या खास आयोजन में स्वीट डिश के तौर पर भी पेश किया जा सकता है। आइए जानते हैं इसे घर में कैसे आसानी से बना सकते हैं।

रेसिपी : गाजर का हलवा (Carrot Pudding)। टाइप : वेज। कितने लोगों के लिए : 4-5। बनाने में समय : 1 घंटा।

जरूरी सामग्री

गाजर : 1 किलोग्राम। फुल क्रीम दूध : 2+1/2 लीटर। चीनी : 1 कप। काजू (दो टुकड़ों में कटा हुआ) : 12-13। बादाम (साबुत) : 8-9। इलायची : 3।

बनाने की विधि

• एक पैन में दो लीटर दूध लेकर तेज आंच पर गर्म करें। जब दूध अच्छी तरह से उबल जाए तो आंच धीमी कर दें। इसे तब तक चलाते रहें, जब तक कि यह दूध राबड़ी की शक्ल में न आ जाए। फिर इसमें 4 चम्मच चीनी डालकर 1 मिनट के बाद फ्लेम बंद कर दें। इसके बाद इस राबड़ी को उतार कर अलग रख दें।
• अब गाजर को अच्छी तरह से धोकर छील लें। उसे लंबे लच्छे के रूप में कद्दूकस कर लें। फिर एक पैन में 1/2 लीटर दूध डालकर गर्म करें। इसके बाद कद्दूकस किए हुए गाजर को दूध में डाल दें। इसे तेज आंच पर तब तक पकाएं, जब तक कि यह नर्म न हो जाए। अब इसमें चीनी डालकर पकाएं। जब यह पूरी तरह से सूख जाए तब इसमें इलायची को कूटकर डाल दें। अब फ्लेम बंद कर दें।
• फिर पहले से तैयार राबड़ी को इसमें डालकर अच्छी तरह से मिला दें। इस तरह आपका गाजर का टेस्टी हलवा तैयार है। अब इसके ऊपर काजू के टुकड़े और बादाम सजाकर इसे गर्मा-गर्म सर्व करें। सबको बहुत पसंद आएगा।