चटपटा और हेल्दी शकरकन्दी चाट 10 मिनट में खुद ऐसे तैयार करें

सर्दी में कुछ हेल्दी और चटपटी डाइट लेने का मन करे तो 10 मिनट के अंदर आप शकरकन्दी चाट (Sweet potato chaat) बनाकर तैयार कर सकते हैं। शकरकन्दी में विटामिन A, विटामिन D, कैल्शियम और पोटैशियम की पर्याप्त मात्रा पाई जाती है, इसलिए इससे हेल्दी फूड कुछ हो ही नहीं सकता। अगर इसे खास विधि और नीचे दी गई सामग्री के साथ बनाया जा जाए तो हर कोई अंगुलियां चाटने को मजबूर हो सकता है। आप खुद ट्राई करके देख लें।

रेसिपी (Recipe) : शकरकन्दी चाट (Sweet potato chaat)। टाइप : वेज। बनाने में समय : 10 मिनट। सर्विंग : 3।

बनाने की सामग्री

शकरकन्दी : 3 पीस (500 ग्राम)। इमली की खट्टी-मीठी चटनी : 6 टीस्पून। धनिया की ग्रीन चटनी : 4 टीस्पून। भूना जीरा पाउडर : 1 टीस्पून। काला नमक : 2 टीस्पून। काली मिर्च : 1/2 टीस्पून। लाल मिर्च पाउडर (चिली फ्लैक्स) : 1/2 टीस्पून। चाट मसाला : 1/2 टीस्पून। 2 नींबू का रस। धनिया पत्ती (बारीक कटी हुई) : 1 टेबल स्पून।

बनाने की विधि

• सबसे पहले शकरकन्दी को आलू की तरह प्रेशर कुकर में बॉयल (Boil) कर लें। उसके बाद उसे हाई फ्लेम पर एक जाली रखकर सेंक लें, ताकि उसमें सोंधापन आ जाए। इससे अंगीठी में भूने जाने की तरह उसका स्वाद आएगा।
• यदि आपको इसे माइक्रो ओवन में भूनना है तो एक पॉलीथिन लें। अब उसमें शकरकन्दी को डाल दें और 2 चम्मच पानी डालकर पॉलीथिन को बांध दें। अब इसे ओवन चालू कर 8 मिनट के लिए छोड़ दें। शकरकन्दी के पकने में 1-2 मिनट का समय कम-ज्यादा लग सकता है। इसे हाथ से छूकर देख लें, यदि यह पक गई हो तो इसे बाहर निकाल दें।
• अब शकरकन्दी का छिलका उतार लें। फिर इसे चाकू से मनचाहा आकार में काट लें। इसके लिए मोटी आकार की शकरकन्दी ठीक रहती है। इसका टेस्ट भी मीठा होता है।
• फिर कटी हुई शकरकन्दी को एक बड़े से बाउल में डाल दें। अब इसमें मीठी चटनी, हरी चटनी, काला नमक, लाल मिर्च पाउडर, भूना जीरा और काली मिर्च डालकर इन्हें अच्छी तरह से मिला लें।
• फिर इसे सर्विसिंग बाउल में निकालकर इसके ऊपर थोड़ी मीठी चटनी, हरी चटनी, चाट मसाला और नींबू का रस डाल दें। इसके बाद इसे धनिया पत्ती से गार्निश कर दें। नमक और मिर्च आप स्वाद अनुसार कम या ज्यादा डाल सकते हैं।
• अब इसे आप गर्मा-गर्म सर्व करें। यह चाट बहुत ही चटपटा लगता है। इसका टेस्ट बाहर के चाट से भी बढ़कर लगेगा।