रवा और वेजिटेबल इडली बनाना अब बहुत आसान

इडली, खास तौर पर रवा और वेजिटेबल इडली का दक्षिण भारतीय व्यंजनों में विशेष स्थान है। आज यह न सिर्फ पूरे भारत बल्कि विदेश में भी पसंद की जाने वाली डिश बन चुकी हैं, पर बहुत से लोगों के सामने मुश्किल यह है इसे बनाएं कैसे। इडली किसी तरह बन भी गई तो सांभर और चटनी कैसे तैयार होगी? लेकिन यह सब करना अब बहुत ही आसान है। आइए जानते हैं कैसे झटपट तैयार करें प्रोटीन से भरपूर और बिना ज्यादा ऑयल के तैयार होने वाली रवा या वेजिटेबल इडली, वो भी सांभर और चटनी के साथ।

रवा इडली

बनाने की सामग्री (4 लोगों के लिए)

सूजी : 250 ग्राम

दही : 1 बाउल

नमक : स्वादानुसार

इनो पाउडर : 2 पाउच

अगर वेजिटेबल इडली तैयार करनी है तो उपरोक्त के अलावा ये अतिरिक्त सामग्री भी डालें : 

गाजर, बीन्स, धनिया और एक छोटा प्याज (बारीक कटा हुआ)
1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

बनाने की विधि
पहले दही और सूजी को 10 मिनट तक भिगोकर रख दें। बनाते समय इसमें इनो पाउडर और नमक डाल दें। फिर इडली के सांचे में थोड़ा ऑयल लगा दें। इसके बाद सबका पेस्ट बनाकर इसे इडली के सांचे में डालकर स्टीम दें। 5 मिनट बाद स्टिक से चेक कर लें। अगर यह स्टिक में न चिपके तो समझें कि इडली बनकर तैयार है।

अगर वेजिटेबल/कलरफुल इडली बनानी है तो पेस्ट में बारीक कटी सब्जी डाल दें। फिर उपरोक्त तरीके से तैयार करें।
इस तरह 15 मिनट में आपकी लाजवाब रवा/वेजिटेबल इडली बनकर तैयार है।

चटनी

बनाने की सामग्री

कच्चा नारियल : 1/2

भूनी और छिलका उतारी हुई मूंगफली : 50 ग्राम

छोटा प्याज : 1

हरी मिर्च : 2

नमक : 1 चम्मच

बनाने की विधि
इस पूरी सामग्री को मिक्सर में पीस लें। फिर इसे सरसों, करी पत्ते और 1 लाल मिर्च से छौंक लगा दें। चटनी बनकर तैयार हो जाएगी।

सांभर

बनाने की सामग्री
अरहर दाल : 200 ग्राम

सहजन : 2 स्टिक

बड़ा प्याज : 1

हरी मिर्च : 2

गाजर : 1

कटी हुई लौकी : 100 ग्राम

इमली का पेस्ट : 2 चम्मच

सांभर मसाला : 3 चम्मच

हल्दी, नमक : जरूरत अनुसार

बनाने की विधि
दाल और सारी सब्जियों को अच्छी तरह से धो लें। फिर इसमें सारी सामग्री डाल दें। इसे कुकर में डालकर 3 सीटी लगा लें। जब अच्छे से पक जाए तो 1 बड़े चम्मच मस्टर्ड ऑयल में 1 चम्मच राई, 6-7 करी पत्ता, 2 लाल मिर्च और 1 चुटकी हींग से छौंक लगा दें। इस तरह स्वादिष्ट सांभर तैयार है।

अब आप रवा/वेजिटेबल इडली को चटनी और सांभर के साथ मेहमानों के सामने भी पेश कर सकते हैं।